БеZухов

Паста Карбонара

Домашняя паста Карбонара, томленная в сливках с копченой грудинкой и сыром пармезан.

300/20 г

Спаггети в сливочном соусе с креветками

Спагетти в сливочном соусе с подкопчёными креветками и муссом из пармезана.

300 г

Ризотто с цыпленком

Ризотто с цыпленком, зеленым луком и молодым сыром пармезан.

295 г

Филе говядины, приготовленное на углях

Говядина со специями запекается на углях в бересте. На гарнир подается картофельное пармантье, сено из порея и торф.

170/145 г

Буррито с нежным мясом цыпленка

Нежное филе цыпленка обжаривается вместе с болгарским перцем, репчатым луком и тушится в сливках с мексиканской пряностью. Далее заворачивается в сырную лепешку тортилья и запекается с сырным соусом. Подается с домашней картошкой, приготовленной во фритюре и сырным соусом.

230/13/30 г

Утиная грудка в сопровождении гречотто

Утка, маринованная в йогурте и индийских пряностях, обжаривается в смеси масел и доводится в печи, подается с гречотто, сервируется моченой брусникой, копченой сметаной, опалённым зелёным луком и сеном из лука порей.

120/150/39 г

Рибай стейк

Стейк из мраморной говядины обжаривается на оливковом масле с травами подается с печеным картофелем и домашней аджикой.

330/150 г

Стейк из форели по-безуховски

Филе форели приготавливается при низкой температуре подается с картофельным пюре, красной икрой и тар-таром из огурца и кинзы.

375 г

Голубые мидии в сливочном соусе

Двухстворчатые голубые мидии тушатся с обжаренным луком репка с добавлением белого вина. Далее добавляем жирные сливки и фермерский выдержанный сыр.

320 г

Стейк миньон с картофелем

Из центральной части мраморной говяжьей вырезки с грибами из картофеля и грибным соусом.

440 г

Пельмени из мраморной говядины

Пельмени из мраморной говядины с грибным фюме.

1 шт.

Томленые щечки теленка

Томленые щечки теленка с картофельным ризотто и икрой из лисичек.

1/2150/150/120/15 г

Сибас, фаршированный овощами

Целый сибас, фаршированный овощами, приготовленный по желанию гостя (на пару, жареный, запеченный).

500 г

Перловка с тушенкой кабана

Перловая крупа, томленая с домашней тушенкой из кабана в сопровождении овощей и фермерской сметаной.

300 г

Деревенская яичница из перепелиных яиц

Деревенская яичница из перепелиных яиц с карбонатом и хрустящим беконом.

160 г

Омлет 4 сыра со свежей паприкой

Омлет с миксом из сыров и свежей паприкой. Традиционно приготовленные омлеты на основе из куриных яиц, молока и жирных сливок.

150/100 г

Омлет с беконом, томатами и грибами

Омлет с беконом, томатами и грибами. Традиционно приготовленные омлеты на основе из куриных яиц, молока и жирных сливок.

150/100 г

Омлет с грибами и зеленым луком

Омлет с грибами и зеленым луком. Традиционно приготовленные омлеты на основе из куриных яиц, молока и жирных сливок.

150/100 г

Овсяная каша с курагой

Овсяная каша, сваренная на молоке и нежные кусочки кураги.

150 г

Пшенная каша с тыквой, грушей и медом

Домашняя добрая каша приготавливается в чугунке с мякотью тыквы и ломтиками груши, на молоке и с большим количеством сливочного масла. Мед подается отдельно.

200/30/20 г

Сырники со сливочным сыром

Рассыпчатый фермерский творог со сливочным сыром и курагой. Подаем мы наши сырники с мягкими меренгами и гелями из кураги и чернослива.

120/60 г

Калифорнийские блинчики с вареньем

Рассыпчатый фермерский творог со сливочным сыром и курагой. Подаем мы наши сырники с мягкими меренгами и гелями из кураги и чернослива.

150/50/30 г

Карпаччо из говядины в угольной крошке

Сочное мясо в натуральной угольной крошке. Сервируется томатами конфи и микс салатом. Усилителями карпаччо являются оливковое масло в сочетании бальзамического уксуса и соуса из зеленого базилика.

135 г

Карпаччо из форели

Филе форели мы маринуем в соусе из базилика и соке лимона. После этого тонкие ломтики форели выкладываются на микс из оливкового и сбрызгивается соком лимона. Сервируется блюдо листьями салата руккола.

140 г

Жульен с грибами, языком и куриным филе

Сочное куриное филе, белые грибы, отварной говяжий язык и лук репка, которые тушатся в сливках.

170 г

Карпаччо из сельди

Филе сельди маринованная в собственном пряном рассоле. Режется на тонкие ломтики, украшается красным луком.

140 г

Тигровые креветки в ароматном масле

Тигровые креветки обжариваются с чесноком и тимьяном, отдаются с соусом из малинового чили.

155 г

Дегустационные сыры

Дегустационные сыры мягкий сортов со свежей смородиной и деревенским медом.

150 г

Белые деревенские грузди

Деревенские белые грузди с молодым печеным картофелем, копченой сметаной и красным салатным луком.

350 г

Домашние соленья

Домашние соленья с маринованным красным луком и соусом лечо. Сезонное предложение как правило. Но все же – огурцы, томаты, белокочанная капуста.

380 г

Балтийская селедочка

Филе селедки собственного посола подается с теплой обжаренной картошкой, свежей зеленью и лучком.

370 г

Грудинка по-безуховски

Тонко нарезанные кусочки свинины маринованные солью и перцем, отдается с бородинскими гренками и чесночным маслом.

100/60 г

Сало деревенского соления

Сало деревенского соления с домашним хренодером.

150 г

Нижегородские рыжики

Нижегородские рыжики домашней засолки с красным салатным луком.

145 г

Русский борщ с утиным филе

Русский борщ с утиным филе, воздушным картофелем, бренуазом из овощей и копченой сметаной.

300 г

Суп гороховый наваристый

Густой гороховый суп с копченой рулькой и свежей зеленью.

375 г

Наваристая уха

Нустой гороховый суп с копченой рулькой и свежей зеленью.

250 г

Авторский крем-суп из чечевицы

Авторский крем-суп из чечевицы с хрустящими свежими овощами и воздушным муссом из копчёной сметаны.

300 г

Консоме из лесных грибов с картофелем

Консоме из лесных грибов с картофелем черри конфит и свежей зеленью.

300/30 г

Солянка мясная

Солянка мясная с домашней луковой булочкой.

1 шт.

Щи по-черному

С разным разварным мясом и деревенской сметаной.

300 г

Салат теплый с белым соусом

Теплый салат с обжаренным куриным филе, листьями салата латука, мягким сыром моцарелла и белым соусом.

250 г

Креветки тигровые деликатесные в травах

Обжаренные в травах тигровые креветки с томатами черри, листьями рукколы и сыром пармезан.

205 г

Греческий салат

Салат с томатами в разных текстурах и сладкого лука, свежими овощами, воздушным муссом из сыра фета и ароматным соусом винегрет.

240 г

Салат Цезарь с курицей

Хрустящий салат романо с прижаренным кроликом, оригинальным соусом цезарь, томатами черри и сыром пармезан.

235 г

Оливье по рецепту шеф-повара

Оливье по рецепту шеф-повара с копченым цыпленком, нежным отварным языком, деревенским майонезом и тигровыми креветками.

295 г

Микс салатов с телятиной

Микс салатов с телятиной, молодым печеным картофелем и муссом из копченой сметаны.

225 г

Салат со скумбрией

Салат со скумбрией собственного копчения и картофелем черри в сопровождении щучьей икры.

275 г

Салат Цезарь в авторском исполнении

Хрустящий салат романо с прижаренными креветками, оригинальным соусом цезарь, томатом черри и сыром пармезан.

230 г

Салат с авокадо

Салат с авокадо, спелыми томатами и киноа под горчичной заправкой.

310 г

Нисуаз с филе тунца

С горчично-бальзамической заправкой.

150 г

Торт сметанный

Нежный сметанный торт с кусочками чернослива.

128 г

Прага

134 г

Пирожное картошка

100 г

Штрудель

яблочный - 230 руб. вишневый - 230 руб.

Чизкейк

клубничный - 230 руб. шоколадный - 230 руб.

Меренги на коржах

Мягкие меренги на коржах из песочного теста с карамельным муссом и мороженым из ириски.

240 г

Авторский Наполеон

Авторский Наполеон с соусом из физалиса.

240 г

Пирожное фисташковый муслин

125 г

Пирожное лимонное с ягодами

135 г

Кока-кола

0,25 л

Спрайт

0,25 л

Швепс

0,25 л

Сок в ассортименте (пакетированный)

250 мл

Фреш

апельсиновый - 160 руб. грейпфрутовый - 200 руб. морковный со сливками - 160 руб.